La Havane pile et face 7

El Guarapo

Alejandro est tout content.

 “-¿Naty conoces el Guarapo?

   -No.

   -¡Pues yo te lo regalo!”

Il court dans la chambre pour prendre son argent de poche puis dans la cuisine pour saisir les gobelets, en criant tout fier qu’il m’invitait à un Guarapo. Et nous voila partis dans les petites rues.

Une façade qui ne pait pas de mine, comme bien souvent, et un groupe de personnes qui attend patiemment, comme toujours.

Ici chacun vient avec son gobelet. Le Guarapo est le jus frais de la canne à sucre.

 

 

 

 La canne, fraichement coupée, est passée dans une machine qui va l’écraser pour en extraire le jus. Par mesure d’économie, la canne est passée à trois reprises.

 Le jus extrait passe dans un compartiment réfrigéré. Ensuite il est servi à la mesure, une mesure= 1 Peso Nacional (convertissez donc en centimes d’euro et vous comprendrez…).

 

C’est une des rares boissons fraiches que peuvent s’offrir les cubains… ( il y a aussi un rhum bon marché mais j’y reviendrais…).

Le Guarapo se boit très frais et surtout dès qu’il est servi car il noirci très vite.

Le goût est « végétal »et très agréable car peu sucré contre toute attente. L’effet  quant à lui est immédiat : par cette chaleur humide, c’est une sensation de fraicheur qui vous envahi et qui est bien meilleure qu’un verre de boisson industrielle, foncée, polluante et très connue…

Alejandro est très fier  car c’est lui qui me le fait découvrir et j’en suis enchantée… en plus me dit-il c’est excellent pour la santé, donc comme tu aimes, demain je t’en offre un autre… « Gracias Ale… me encantò el Guarapo… »